czwartek, 16 lipca 2009

razowe muffiny z jagodami


Pierwowzór tych muffinek znajduje się tu. Niechcący podpatrzył je mój mąż i zażyczył sobie przerobienia odrobinkę przepisu i upieczenia. On jest wielbicielem wszystkiego co razowe... ;) Tak więc muffiny powstały i były bardzo smaczne. Dodatek mąki razowej sprawiał, że i na drugi dzień nie straciły nic ze swej świeżości.

Przepis podaję za Małgosią z moimi zmianami:

  • 2 duże, bardzo dojrzałe banany
  • 300 g mąki razowej pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 100 g muscovado lub cukru trzcinowego - zastąpiłam 40 g fruktozy
  • szczypta soli morskiej
  • 285 ml maślanki - dałam 350 ml pomijając masło
  • 1 duże jajko, lekko rozkłócone
  • 75 g masła rozpuszczonego I ostudzonego - nie dałam wcale
  • 200 g jagód (w oryginale borówek amerykańskich) - było więcej

dodatkowo:

1 łyżka cukru brązowego

Rozgrzać piekarnik do temp. 180 st.C. Przygotować foremkę do muffinek. Wyłożyć papierkami lub wysmarować masłem. (Mnie z powyższych proporcji wyszło 16 babeczek).

Banany obrać i rozgnieść je widelcem.
W dużej misce wymieszać wszystkie składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól oraz cukier trzcinowy.
W drugiej misce rozkłócić jajko, dodać maślankę i rozpuszczone masło. Wmieszać banany.
Mokre składniki wlać do suchych i łyżką połączyć (nie mieszać zbyt długo). Wsypać jagody i lekko zamieszać łyżką.

Ciasto przekładać do foremek (powinny być całkowicie wypełnione). Posypać z wierzchu dodatkowym cukrem brązowym.
Piec przez 20-25 min., aż ciasto wyrośnie i zrumieni się na wierzchu. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest dobrze upieczone.
Przez kilka minut studzić babeczki w foremce, po czym wyjąć i dostudzić na kratce.

9 komentarzy:

grazyna pisze...

Mmm! Bananowo-jagodowe! Z ciastem razowym- ciekawe połączenie...

zawszepolka pisze...

Wszyscy je pieka kurka wodna :)))))
Ales tam jagod napchala :) Super wygladaja!

margot pisze...

bardzo ciekawe i jakie pyszne to połączenie . wiem co pisze bo tez piekłam te pyszne babeczki

szarlotek pisze...

Bardzo zaintrygował mnie tytuł z tym razowe. Rozbudziłaś moją ciekawość co do smaku :)

viridianka pisze...

wyglądaja super! i takie jagodowe i maja w sobie moja mąkę ukochaną razową :D

Olalala pisze...

Mniam :). Uwielbiam słodkości z mąki razowej!

kass pisze...

Też piekłam, pycha!

Mafilka pisze...

Dziękuję bardzo za miłe wpisy, choć i niemiłe mile widziane ;))
A te muffiny również są pyszne z malinami, wiśniami, czereśniami, agrestem i czym tylko dusza zapragnie. Polecam :-)

Olciaky pisze...

Ja może nie wszystkiego,ale więkoszości co razowe jestem wielbicielką:)
Pozdrówka i dzięki za wspólna zabawę jagodową:*

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin