Maksymalnie czekoladowe ciasto u mnie z kremem kasztanowym

Rozpoczęła się kolejna FANTASTYCZNA akcja kulinarna!!! 

Dziś Pierwsze wydanie Weekendowej Cukierni i bardzo się cieszę, że od początku mogę w niej brać udział :-) 

O początkach i samaym pomyśle możecie poczytać na blogu u Polki, tam też znajduje się oryginalny przepis na to fantastyczne, potrójnie czekoladowe ciasto.  Ja wprowadziłam kilka zmian i dlatego przepis podaję po mojemu ;)

Przepis:

Ciasto

• 225 g gorzkiej czekolady min 70% kakao
• 5 dużych jaj, białka i żółtka oddzielnie
• 1 kopiasta łyżka fruktozy
• 125 g miękkiego masła
• 50 g mielonych migdałów
• 4 łyżki likieru mandarynkowego

Piekarnik rozgrzać do 160 stopni C z termoobiegiem, spód tortownicy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Czekoladę rozpuścić w dowolny sposób i odstawić do wystygnięcia, żółtka z fruktozą ubić dosyć solidnie, następnie dodawać po trochu miękkie masło ubijając mikserem na wolnych obrotach, dodać czekoladę i migdały i jeszcze chwilkę ubijać. Osobno ubić pianę z białek i delikatnie wymieszać z masą czekoladową. Wyłożyć do tortownicy i piec ok 40-45 minut, tyle by brzego ciasta były wypieczone. 

Ciasto podczas pieczenie urośnie, ale gdy będzie stygło opadnie dlatego nie należy się tym przejmować, ten typ tak ma  ;)

Po wystudzeniu rozkroić na dwa płaty, dolny umieścić na powrót w tortownicy i nasączyć likierem.

Mus

• 225 g czekolady j.w.
• 180 ml śmietanki kremówki 30%
• 180 g kremu z kasztanów
• 4 duże jajka, białka i żółtka odzielnie

Czekoladę rozpuścić, dodać do niej żółtka, kremówkę i krem kasztanowy i wszystko razem ubijać mikserem na wysokich obrotach ok 10 minut. Dodać ubite na sztywno białka i delikatnie wymieszać.

Mus wyłożyć na dolny blat i przykryć górnym.

Polewa

• 225 g czekolady j.w.
• duża łyżka masła
• 2 duże łyżki kremówki

Czekoladę rozpuścić, dodać masło i śmietanę i dokładnie wymieszać. Polewę wyłożyć na górę ciasta. Można dowolnie udekorować.

Ja do dekoracji użyłam opłatkowych stokrotek ponieważ ciasto było jednocześnie tortem urodzinowym i bukietem kwiatów dla mojego Taty :-))

PS. Przekrojowego zdjęcia brak, bo złośliwie wyczerpała się bateria w aparacie....