schab w sosie cukiniowym

I proszę, jednym daniem można błysnąć w dwóch kulinarnych akcjach ;) 

Taki obiad pojawia się u mnie w domu dosyć rzadko. Nie z przyczyn finansowych ;) czy z powodu lenistwa ;) Ot, po prostu bardzo rzadko jada się w moim domu inne mięso niż drobiowe lub rybie :-) Nie gustujemy w wieprzowinie, sporadycznie jadamy wołowinę i cielęcinę, dosyć często drób wszelaki i bardzo często rybki. No taki mamy gust i już :)

Dzis natomiast zebrało nam się na taki oto schabik. Danie błyskawiczne i smaczne.

Przepis na 4 porcje:

• 4 kawałki rozbitego schabu, umyte, osuszone, posolone i popieprzone
• 1 młoda cukinia ok 250 g
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju
• 4 łyżki gęstej śmietany
• sok z 1/2 cytryny
• sól, pieprz
• kilka listków świeżej bazylii
• ew. woda

Cukinię umyś i pokroić w plasterki. Czosnek obrać,  zmiażdżyć i podsmażyć na 2 łyżkach oleju. Dodać cukinię, wymieszać, przykryć i dusić do miękkości, ew podlac ciut wodą. Dołożyć śmietanę, posolić, popieprzyć i wszystko razem zmiksować koncówką do zup. Doprawić sokiem z cytryny i drobno pokrojonymi listkami bazylii oraz ew solą i pieprzem. Sos gotowy :-)

Przygotowany schab smażyć na 2 łyżkach rozgrzanego oleju po 2 minuty z każdej strony.

Podawać oblany sosem i z ziemniakami z wody albo z czym kto lubi :-)

A jeśli na obiad będzie tylko schab z sosem, to mamy tłuszczowe danie MM :-)