A to feler - westchnął seler czyli....

Weekendowy chleb z sezamem i selerem, który ledwo, ledwo udało mi się obfotografować...

Chleb jest niesamowity... Gdybym nie wiedziała, że jest z selerem, to bym nie zgadła. Upiekłam dziś, 2 godziny temu, wielki bochen, ciut może rustykalny w kaształcie ;), ale za to jaki smaczny.... Niebo w gębie! Genialny przepis, genialny pomysł, Margot - WIELKIE dzięki :-))

Przepis:

• 20 g drożdży
• 350 g maślanki
• 12 g soli
• 250 g mąki pszennej typ 500 + jakieś 30 g dodatkowo musiałam dosypać
• 250 g mąki pszennej z pełnego przemiału typ1850
• 20 g masła
• 200 g selera , obranego i startego na wióry
• 50 g sezamu –uprażonego
• jajko do posmarowania i sezam do posypania + mak u mnie

Sezam uprażyć na suchej patelni.


W maślance rozpuścić drożdże, dodać mąkę i na najmniejszym poziomie robota wyrabiać 5 minut, dodać sezam, seler, sól oraz masło pokrojone w płatki, wyrabiać następne 5 minut na szybszym poziomie robota. ( u mnie robiła to maszyna do chleba na programie 'pasta')


Ciasto jest elastyczne , włożyć je do miski posmarowanej olejem, włożyć do torebki foliowej lub przykryć wilgotną ściereczką i zostawić na 1 godzinę, aż podwoi objętość.


Ciasto lekko odgazować i ukształtować kulisty bochenek, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem, odstawić na 20-30 minut do rośnięcia. 
W tym czasie rozgrzać piekarnik do 220 stopni C.


Naciąć chleb wg własnego uznania i piec z parą ( 2-3 psiknięcia na ścianki piekarnika w pierwszych chwilach pieczenia) 20 minut w 220 stopniach C, zmniejszyć do 200 stopni C i piec 20minut , następnie zmniejszyć do 180 stopni C i piec dalsze 20minut w sumie piec 60 minut.

Chleb ostudzić. - NIEWYKONALNE!!! 

Najlepszy z samym masłem :-))  Pycha!