niedziela, 28 czerwca 2009

Truflowy sernik z mascarpone i malinami

Pierwszy raz oczywiście zobaczyłam go na blogu Doroty i przepis cytuję za nią, ale ostatnio przez jej blog tylko "przelatuję"(bo inaczej musiałabym piec wszystko co Ona;)) więc zapomniałam o nim. Aż tu dnia pewnego Majana i Atina sprowadziły mnie do parteru... i już nie mogłam zapomnieć... śnił mi się po nocach... wyobraźnia pracowała... a na słowo "trufle" serce szybciej biło. Nie było wyjścia! Sernik został popełniony! 

Przepis:

Składniki na spód:

  • 120 g ciastek digestive w gorzkiej czekoladzie, pokruszonych na piasek
  • 70 g posiekanych orzechów włoskich
  • 40 g masła, miękkiego

Wszystkie składniki wymieszać. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. W dno wcisnąć masę ciasteczkową, wyrównać. Podpiec w temperaturze 180ºC przez około 10 minut. Ostudzić.

Masa serowa:

  • 500 g serka mascarpone
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 4 jajka
  • 130 g drobnego cukru
  • 2 łyżki Irish Cream lub dowolnego likieru - dałam 4!!!
  • 2 łyżki mąki pszennej

Kremówkę delikatnie podgrzewać na małym ogniu. Jak zrobi się ciepła, wrzucić połamaną czekoladę. Cały czas mieszjąc, podgrzewać na małym ogniu (bardzo powoli), aż czekolada się rozpuści i połączy ze śmietaną na gładką masę. Natychmiast ściągnać z palnika (masa będzie mocno gęstniała).

Do naczynia wrzucić mascarpone, jajka (bez oddzielania na żółtka i białka), cukier, alkohol, mąkę. Zmiksować na gładką masę. Wlać ciepłą czekoladę, zmiksować do połączenia. Masa powinna być gładka.

Masę serową wylać na podpieczony spód. Piec około 50 - 60 minut w temperaturze 175ºC, aż środek będzie ścięty i nie trzęsący. Nie sprawdzać patyczkiem (nic to nie da). Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Sernik mimo to opadnie. Włożyć do lodówki na 12 h. Przed podaniem udekorować owocami sezonowymi.

Jest baaardzo truflowy, bardzo smaczny, a podany w towarzystwie kwaskowych malin i kleksa śmietany jest wręcz zjawiskowy... Marzenie dla każdego kto kocha wyraźny smak sernika :-)

12 komentarzy:

viridianka pisze...

wyglada cudownie:) moze i ja sie zdecyduje:]

Gosi@ pisze...

po prostu wspanialy!!!!!

aga-aa pisze...

cóż to za prześliczna buźka na zdjęciu :)

majana pisze...

Pięknie Ci wyszedł ten serniczek!:))
Wspaniała maleńka buźka, chyba smakował jej serniczek?:)
Cieszę się,ze go zrobiłaś dzięki nam:)

Mafilka pisze...

Już dopisuję, to mój synek Bartek :-)

kasiaaaa24 pisze...

Piękny sernik :) Nie dziwię się, że Bartusiowi się śmieją oczjka na jego widok :)

grazyna pisze...

Oj, za mną też zaczął chodzić... Bartek wygląda na zachwyconego!

grumko pisze...

Serniki truflowe są pyszne i również na ich widok uśmiecham się jak Twój synek;-)

margot pisze...

ach ,jeszcze jeden ten piękny i bardzo kuszący sernik :)))
a na drugim zdjęcie oprócz sernika widzę niezwykle śliczna buzię :)))

kass pisze...

Mnie ten sernik tez kusi, a że mam sernikożerców w domu to niedługo i ja zrobię...

zawszepolka pisze...

O tak Mala Buzia jest cudowna :))))

atina pisze...

Cudowne i sernik i buźka:) Usmiałam się - sprowadzona zostałaś do parteru .. :))))) Bardzo mi sie podoba to stwierdzenie, nie wiedziałam, że mam takie zdolności :) Synek śliczny i ma tak samo na imię jak mój mąż :)))

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin